冬日火锅如何吃出健康_威尼斯欢乐娱人城官网

冬日火锅如何不吃出有身体健康　　国人热衷吃火锅，享用的是一锅柴火的滋味，体味的是亲朋相见的繁华。热气腾腾、食用简单的火锅在冬季获得了人们独特的注目。

然而，在享用之余，我们也渐渐找到了食用火锅的误区对人们身体健康导致的危害。如何不吃出有身体健康营养的火锅呢？国家二级公共营养师王腾月特向火锅控们支招。　　种类配上要多样　　在日常生活中，火锅店的顾客往往主攻羊肉、肥牛等肉类及鱼丸、蟹棒之类的肉类食品，而对于蔬菜以及豆制品则所持可有可无的态度。

在自助火锅店，这一特点最为引人注目。　　由于这种偏向的不存在，人们在吃火锅时更容易造成食物种类过分单一，有利于营养的平衡摄取，还可能会带给脂类的过多摄取。因此，吃火锅时，人们不应留意食材配上的多样性，除了肉类食品以外，还要配上主食、蔬菜以及豆类食品。

食用蔬菜可以避免肉类食品带给的油腻感，为人体获取非常丰富的维生素C，还有龙山、止痛和去火的功效;有忌口吃肉类食品的人，可以必要食用一些豆制品，其中所含多种微量元素，豆腐中的石膏还不具备清热解毒、泻火等功效。　　菜品自由选择要谨慎　　第一，较少不吃低嘌呤的食品。海鲜、动物内脏及蘑菇等食品内所含大量嘌呤类物质，这些物质不会经肝脏新陈代谢构成尿酸，可造成肾功能消退，影响有害物质的消化，所致或减轻痛风。

此外，动物内脏胆固醇含量低，新陈代谢废物残余多，因此更加要较少不吃。　　第二，多吃含膳食纤维的食品。土豆、红薯等食材膳食纤维含量较高，不仅可以起着减少血液中胆固醇和甘油三酯含量的起到，其低钾较低钠的特性还不利于掌控血压的下降。　　第三，酱料要酸甜鲜美。

酱料的营养价值和热量往往被人们所忽视。营养师王腾月讲解，火锅食品的酱料热量很高，一大匙酱料的热量为100千卡，因此体重增加人群更加要留意酱料的食用量。辣椒、麻油等调味对肠胃有刺激作用，肠胃很差的人要较少不吃。

同时，调味中还不会有大量脂肪、盐类和添加剂，摄取过多的话不仅影响口感，还不会引发上火等症状。　　最后，饮品自由选择要适合。

如果吃火锅，酸奶、果汁以及茶水都是不俗的佐餐饮品。酸奶对胃肠道有维护和调理作用，其中所含的磷脂还可在胃黏膜表面构成厚重的疏水层，可抵抗酒精等危害因子的损害，对胃黏膜起着维护起到;果汁及茶水可以降火清热解毒。而啤酒则要较少饮，因为酒精更容易将尿酸带回关节或软组织中，从而造成痛风。

　　食用顺序要合理　　吃火锅对于人们而言是一种放开的方式，但正是由于这种随便，人们则更容易忽略很多身体健康的细节，如火锅食材的食用顺序。准确的食用顺序可以让我们既品尝了美味，又能将其对身体的损害降至低于。　　王腾月明确提出，吃火锅的准确顺序应当为绿叶蔬菜、菌类、海产品、肉类食品，这样才能合理利用营养。

由于叶类蔬菜较难吸油，一旦锅内的脂类物质较多，绿叶蔬菜经过柴火熬之后之后显得脂类含量较高，也就无法称作素菜了，所以要在肉类产品之前食用。菌类食品也具备某种程度的特点，所以也不应先吃。　　那么，讨厌喝汤的话，应当什么时间喝？建议在开锅后十分钟左右喝汤，防止喝老汤。

由于老汤中的亚硝酸盐、饱和脂肪酸、钠盐以及嘌呤等有害物质较多，所以老汤还是抛弃为好。至于主食和根茎或海菜类食物，就根据个人爱好，可随时品尝。　　柴火熬火候要适合　　在民间有一烫当三鲜的众说纷纭，为了让口感更加可口，人们往往不愿让食物多熬一会再行不吃，但火候对于食物的营养保有和摄取皆有影响。人体的口腔、肠道和胃黏膜的耐受性温度为50℃至60℃，而火锅浓汤的温度可高约120℃，如果刚从火锅中放入的食材立刻放在口中的话，很更容易灼伤口腔、肠道和胃黏膜，从而引起炎症和溃疡，或者引发口腔类疾病旧疾复发，这也是冬季此类病症高发的原因之一。

因此，食物从火锅中放入后，不应在碗中略为敲再行食用，要告诉装病不吃没法热豆腐。　　和此类情况忽略，也有人指出火锅食材应当在火锅中稍微过一下，维持鲜美的口感才营养，其实不然。

略为柴火酱汁的作法，有可能造成蔬菜和肉类产品中的病原微生物和寄生虫卵残余，造成疾病，所以即使要壮烈牺牲一些口感，我们也应当等到食物煮熟再行不吃，以确保营养成分的消化和吸取。　　饮食环境要甜美　　饮食环境也往往更容易沦为人们忽视的身体健康饮食的众多因素。

在大部分火锅店，我们都可以看见锅中下坠的汤料所构成的云雾云雾，人们往往在不吃了一会之后，不会头顶感觉头晕。此时，我们可能会把这种结果归咎于酒精，但只不过还有一个原因就是饮食环境的问题。　　一般火锅店的空气流通较好，火锅产生的水蒸气还不会使室内环境更为湿闷。

如果是煤气炉或炭火火锅，还有可能由于自燃不充份产生部分一氧化碳，从而造成头晕等症状。因此，吃火锅时，要尽可能自由选择空气流通较好的方位就座，防止空气密封导致的不良影响。

　　火锅是学生、上班族等青年人冬季热衷的一种时尚饮食方式，也是一种简单、身体健康的饮食潮流。只要我们在食用过程中留意饮食热量、防止灼伤、煮熟食用、环境甜美等几个问题，身体健康饮食就不会在我们身边，我们就可以沦为一个确实的身体健康火锅触。

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