调肉馅，不要直接放盐和料酒，教你小秘诀，鲜嫩多汁，不腥也不柴

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，天天分享一道好吃又实用的家常菜 1、肉馅是一道常见的家常菜，营养鲜味，老小皆宜，肉馅通常指整块肉经由加工后所成肉末。2、 今天老刘就来分享一下“调肉馅小技巧”做法，喜欢的朋侪可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始先容所需要的食材：肉沫、八角、花椒、生姜、小葱、蚝油、生抽、白胡椒粉、芝麻油、鸡蛋、食盐 4、肉馅最好是三分肥七分瘦的，这样口感更好。碗中放入1颗八角、适量花椒、葱段、姜丝，放入开水泡20分钟。时间到时，捞出残渣。5、500克的肉馅中放入100克的葱姜水，要分次打进去，朝一个偏向搅拌上劲，料酒就不用放了，葱姜水的去腥效果比料酒还好，再放半勺食盐、少许蚝油、生抽、白胡椒粉，然后朝一个偏向揉抓匀称 6、再淋入少许芝麻香油、打入一个鸡蛋，这样使肉馅抱团不会散开，再朝一个偏向搅拌匀称。

小葱切末放入碗中，再淋入热油引发出香味。葱油稍微冷却后倒入肉糜碗中，再次朝一个偏向搅拌匀称，肉馅就调好了 7、猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。老刘现在已累计公布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来利便，是我老刘莫大的荣幸！。

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