红曲酒酿的做法_红曲酒酿怎么做_suechsy的菜谱

1张图片食材明细主料宽糯米2500g辅料红曲1000g原味口味不得而知可玩性红曲酒酿的作法步骤1糯米淘洗整洁，洗净8个小时（或者提早一夜洗净也讫。）2洗净好的糯米用手滚一下就打碎了。3在蒸笼里铺成一层纱布，把糯米砖在蒸笼里，用手恰一些孔，米粒透气更容易煮熟。

4热水上锅，中火蒸25分钟。5糯米饭放进大盆里，特适度的凉白开，摊开晾凉。6市场上买的红曲米。

7晾凉的糯米饭放进红曲。8糯米饭与红曲米翻拌均匀分布。

9提早准备好装有酒酿的玻璃瓶，浸整洁消毒，确保瓶子无油氯气，以免酒酿腐烂告终。10把红曲糯米取出瓶中，铺平，中间用筷子挂一个到瓶底的深孔。

11左边玻璃瓶5L，右边玻璃瓶3L，瓶口垫上保鲜膜，再行旋紧盖子，放在阴凉的地方。等候一个月之后的成品。

（于隔年几天要开下瓶子，分列排气，以免爆瓶！。

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