大厨教你饭馆招牌菜熘肝尖，那么多人爱吃，是因为制作讲求
发表时间：2023年05月16日浏览量：
本文摘要：熘肝尖熘肝尖是一道名菜，咸鲜适口，味美下酒，由新鲜的猪肝、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、生抽、白糖、淀粉、盐、醋等烹饪而成。
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熘肝尖熘肝尖是一道名菜，咸鲜适口，味美下酒，由新鲜的猪肝、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、生抽、白糖、淀粉、盐、醋等烹饪而成。· 难度：容易· 烹饪时间：3分钟· 口胃：辣·食材· 300克鲜猪肝· 各适量胡萝卜片、黄瓜片· 各少许葱末、姜末、蒜片· 7克、鸡精1克白糖· 各15克料酒、酱油· 3克白醋· 1克盐· 5克花椒油· 水淀粉、食用油适量做法1 1.猪肝片切成片，再放入碗中，加盐、鸡精、料酒、湿淀粉拌匀；·· 2 2.将猪肝片下五成熟的油中滑散滑透，倒入漏勺，装碗备用；·· 3 3.小碗加入料酒、酱油、白糖、鸡精、水淀粉兑成芡汁搅拌好，备用；·· 4 4.往火上烧热的炒锅内加少许油，用葱末、姜末、蒜片炝锅，烹白醋，下入胡萝卜片、黄瓜片煸炒片刻；·· 5 5.再下入猪肝片，泼入芡汁，翻炒匀称；·· 6 6.淋花椒油，出锅装盘即可。相关知识相关知识猪肝中铁质富厚，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调治和改善贫血病人造血系统的生理功效。另外，猪肝中含有富厚的维生素A，具有维持正常生长和生殖性能的作用；能掩护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持康健的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
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